1，準備食材，1芹菜，適量香幹。
2、芹菜洗凈切成菱形。將幹香切成條狀。
3、姜切絲，幹紅辣椒切段。
4、芹菜放入開水焯壹下，時間不宜長，否則會變老。
5、這是壹棵好芹菜，最好保持鮮綠色。
6.炒鍋加入油，燒至七成熱，放入幹紅辣椒和姜絲炒香。
7.加入幹香菜，快速翻炒。
8、香幹變色，再放入芹菜翻炒。
9.加入2滴醬油上色，刷新。關火，放鹽和雞精。
10，燉1分鐘，出鍋裝盤。