烹飪用米水比手指

煮飯的時候，米和水的比例是1: 1.2。用手指量水量，可以把食指放在淘米水裏，水量超過食指在米飯裏的第壹個關節。淘米最好不要超過三次，否則會導致營養流失，降低米飯的風味。煮飯的時候，加壹點鹽和豬油，會讓米飯變軟變松。

烹飪用米水比手指

米飯是用大米和開水做成的食物，是中國、日本、韓國等東亞地區最重要的食物。

煮熟的米飯不宜長時間存放，比如夏天的米飯容易變酸。蒸飯時，按1.5公斤大米加2-3毫升醋的比例加入醋，可使米飯易於保存，防止酸敗，蒸出的米飯沒有酸味。