1.將甜瓜切成小塊。如果沒有這種瓜的朋友，可以用洋蔥，甜瓜，胡蘿蔔。
這種豆腐我吃的比較詳細，所以就選了，也可以選嫩豆腐。這次我用了兩塊這種豆腐。
3.把鮮蝦的頭部切掉，去掉蝦皮，然後拍壹下，切成段。
4.熱鍋放油，爆香蔥花和姜片。將鍋裏的蝦全部翻炒至熟，然後放入蔬菜，蔬菜炒好後放入豆腐，然後倒水，剛好淹沒國內的蔬菜，加鹽、味精、香菇精、糖。
5.不要蓋上鍋蓋，用小火煮，然後打入雞蛋，不要打碎。雞蛋熟了就可以關火了，配米飯絕對好吃。