調料:花椒10、幹辣椒3個、鹽、糖、雞精、扇貝醬、香醋、香油。
將涼粉切成大塊，放入沸水中煮2分鐘。
取出，冷卻，切成小塊。
將青椒、蒜瓣和芫荽切碎。
將所有材料放入大碗中，加入鹽、糖和雞精拌勻。
在炒鍋裏用香油炒香花椒和幹辣椒。
在涼粉中加入鮮貝醬。
加入香醋(可以多加。醋更好)。
攪拌均勻。
最後把炸好的油倒在上面。
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