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老式雞蛋餅

老式雞蛋餅

所需成分

雞蛋四個,低筋面粉120g,白糖60-80g,玉米油30g。

制造工藝

1,把整個雞蛋打到盆裏,壹次性倒入白糖和幾滴檸檬汁。

2.將打蛋器放入盛有熱水的碗中,送離水,直到能提起打蛋器畫出8字,不易消失,蛋液細膩有光澤。

3.篩入低筋面粉,用刀法攪拌均勻,沿刮刀倒入玉米油攪拌均勻。

4.最後用勺子將面糊放入模具中,撒上壹些白芝麻。

5.提前預熱烤箱。壹般烘箱溫度為170℃-20min。