2.在盤底鋪上蔥姜末，放上幹鮁魚，倒入少量蒸魚和醬油，蒸8-10分鐘。
3.蒸魚，把蒸好的湯倒掉，去掉姜片和蔥段，壹定要去掉。這是去除魚腥味的重要壹步。壹定要倒掉。
4.在魚幹上撒上香菜、辣椒、香蔥，淋上壹些蒸魚醬油。鍋裏燒熱油，澆在食材上！
5.倒油後，攪拌均勻，使鮁魚塊被湯汁覆蓋。