“魚香瓢兒菜”是壹道具有濃郁魚香味的傳統川菜。這道菜的名稱源自於使用了傳統的川菜調味料魚香醬。雖然名字帶有“魚香”二字，但實際上這道菜並不含有魚肉。它主要由切碎的瓢兒菜（也叫荷蘭豆尖）與其他配料壹起烹制而成。
這道菜的特點在於魚香醬的獨特香味，口感鮮嫩爽口，配上瓢兒菜的嫩脆和豬肉的鹹香，味道豐富，是壹道常見的川菜家常菜肴。