* 青龍過江：炒空心菜，象征著青龍過江，非常形象生動。
* 萬綠叢中壹點紅：紅辣椒炒青菜，既突出了青菜的綠色，又因為壹點紅的辣椒而顯得格外優雅。
* 青龍混太極：小蔥拌豆腐，青蔥與豆腐混合，猶如太極陰陽相濟，給人以美妙的視覺享受。
除此之外，還有壹些其他的美稱，如"綠意盎然"、"翠綠欲滴"、"青翠欲滴"等，都能表達出空心菜的美麗與優雅。