1.將焯過的苦瓜用各種辣椒炒壹下，可以減少苦味。
2.腌制:將切好的瓜片撒上鹽腌制壹會兒，然後過濾掉水分，減少苦味。
3.先將切好的苦瓜放入沸水中焯壹下，然後用冷水浸泡。
4.將苦瓜片冰鎮後，放入冰水中浸泡壹會兒再取出，苦味可以減少。也可以把苦瓜放在冰箱裏冷凍後再吃。
苦瓜(學名:苦瓜。)是壹年生攀援弱草本植物，分枝多。莖和枝被柔毛。卷須纖細且不分開。葉柄纖細；葉片膜質，頂部綠色，背面淺綠色，掌狀脈。