腸粉粘米粉

粘米粉:由禾本科稻(米)的種子磨成的粉，也叫米粉或秈米粉，是許多食物的原料，是各種米中糯性最低的品種，有糯米粉不可替代的作用，如蘿蔔糕。購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。拿起壹點粉末，用拇指和食指擠壓。純粘米粉完全看不出來，滑嫩。粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等美食。