大圓骨500克
冬筍300克
適量的鹽
兩勺黃酒
適量姜片
蔥適量
冬筍大骨頭湯的做法
將大圓骨洗凈，開大鍋開水，將圓骨放入焯水中。這壹步是去除大骨頭的血水，讓燉湯更清澈。
用冷水洗大圓骨。
將大圓骨放入大砂鍋中，加入冷水，切姜片。加入黃酒。大火煮沸。
大火燒開後，用勺子撇去浮沫，小火慢燉。
燉兩個小時左右後，將切片的冬筍放入砂鍋繼續小火慢燉。大約另壹個小時左右。關火，放鹽。