龍膽魚指的是龍膽科石斑魚，屬於鱸形目、石斑魚、石斑魚，是石斑魚中體型最大的壹種魚。龍膽魚有的部位有魚刺，吃的時候註意去掉魚刺。黃翅魚刺不多。黃翅魚屬於海魚，刺比較少，但是淡水魚刺比較多。黃翅魚烹飪時可以清蒸，也可以油炸，主要看食客喜歡哪種口味。
魚是人類最喜歡的食物之壹。魚中有很多微量元素，還有大量的蛋白質和各種礦物質，對人體很有幫助。