2.辣椒水的準備:辣椒粉六勺，用熱米湯沖泡；大蒜搗碎成茸；姜200克切碎，擠汁，糖壹勺，雞精，鹽，炒芝麻；另外，準備適量的蘋果汁或梨汁，增香助發酵；
3.把辣椒水壹層壹層均勻的塗在軟白菜上，帶上壹次性手套，不然壹不小心揉眼睛的味道就不好受了。
4.放在密封的盒子裏，把剩下的辣椒水灑在上面，用保險膜封好，放入冷凍室，兩周後食用。壹個月後味道會更好。