1?將幹鮑魚放入鍋中，用30℃的溫水浸泡3天左右，然後用小刷子或牙刷刷掉鮑魚上的毛灰、細沙、黑膜，洗凈。
2?將鮑魚放入底部有竹箅子的砂鍋中，加水，大火燒開，小火煨10小時左右。當鮑魚邊緣可以撕掉時，取出放入清水中漂浮，去掉鮑魚的口部和裙邊。
3?取壹個幹凈的沙鍋，在鍋底放上竹箅子，然後將鮑魚整齊的放在竹箅子上，放入頂湯【註意】，用大火煮開，然後改用小火煮24小時左右，直到鮑魚完全膨脹變軟，即可用於烹飪。