老實說西餐和日本料理都已經太普遍了，不過日本料理還是缺人手的，不過相對的學起來就比西餐難壹點了
因為西餐說得難聽點就是照著食譜做，當然日本料理也是如此，但西餐比較精確（用克作單位的），容易上手；而日本料理比如做刺身，需要很好的刀工和手感，材料的新鮮度當然是個問題，問題在於魚肉的厚度和肉的紋理方向就要看廚師的能力了