配料:巴沙魚、小米辣、黃豆芽、豆腐皮、生菜、金針菇。
工作方法
1.將魚切片，加入檸檬汁+蔥+姜+鹽+雞精+白胡椒+蛋清+澱粉，腌制15分鐘。
2.將豆芽、豆腐皮、金針菇、生菜放入水中煮1分鐘，撈出鋪在碗底備用。
3.蔥姜蒜放油+火鍋底料+魚骨湯+雞精+胡椒粉+鹽。
4.把水壹個個燒開，放入魚片，煮8分鐘，淋在配菜上。
5.加入蒜末、蔥花和白芝麻。
6.鍋內加入花椒、辣椒、辣椒段，炒出香味，澆在煮熟的魚片上即可食用。