1、材料：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉。
2、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍。
3、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
4、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。
5、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁，加鹽翻炒。
6、蝦仁變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉壹起翻炒壹下起鍋即可。