竹筍500克糖50克花生油30克鹽小許。
醬油15g醬油10g水50g。
佐料
洋蔥葉
工作方法
1.鮮筍，去皮，洗凈，切成滾刀塊。
2.鍋中放水，加鹽，燒開，放入竹筍，蓋上鍋蓋，燒開。
3.煮沸後再煮2分鐘，撈出用冷水浸泡，撈出瀝幹備用。
4.在熱鍋中加熱油，在油中放入糖，將糖炒至琥珀色。
5.倒入竹筍翻炒。
6.放出來翻炒均勻。
7.倒入醬油翻炒均勻。
8.放上水，蓋上鍋蓋，小火燉幾分鐘。
9.開蓋收汁，湯留著。
10.切碎洋蔥葉。
11.裝盤，撒上蔥花。