主料：毛蛤1000克
輔料：姜、醋、料酒、鹽、蠔油、香油
具體步驟
第壹步：買來的毛蛤用清水清洗幹凈，放入盆中倒入適量鹽，滴幾滴香油，浸泡兩三個小時，中間記得換水，目的就是清除毛蛤內臟的泥沙。
第二步：毛蛤浸泡好後，涼水下鍋，水加至毛蛤壹半的量就可以，開中火煮。
第三步：在煮毛蛤的同時，調姜汁，盤中加入姜末，醋，蠔油攪勻即可。
第四步：煮開後，繼續煮兩三分鐘，毛蛤就會熟透，千萬別煮過了，煮過了，會咬不動哦。
第五步：做完以上步驟後，就可以上桌了。