1.五花肉去皮，洗凈，切塊。
2.雞蛋打散後，加入五花肉，蔥花，鹽和胡椒粉。
3.腌制壹會兒(10-20分鐘最好用保鮮膜)
4.加入玉米粉，攪拌均勻
5.在鍋裏放盡可能多的油。
6.炸漂，金黃色即可撈起待用。
7.在準備好的湯裏煮。酥肉可以直接吃，也可以加到湯裏，很好吃。
技巧
最好選擇五花三層肉質均勻的五花肉。酥肉只能用雞蛋和面粉(澱粉和玉米粉)拌，不能加水。炸酥肉可以冷凍保存，用的時候可以拿出來吃，壹次多炸！