2.首先將面粉放入盆中，加入少許鹽攪拌均勻，然後倒入適量的水攪拌成光滑的面團。
3.將揉好的面團靜置30分鐘。醒後加入冷水，像洗衣服壹樣揉搓，直到只剩下面筋。
4.然後讓揉好的冷面面糊靜置5個小時，再在表面倒壹層清水，過篩。
5.然後鍋裏少燒水，準備壹個平底盤，倒入面糊，攤平，放鍋裏蒸2分鐘，這樣冷面就蒸好了，然後全部蒸熟，取出晾涼。
6.最後將涼面切成條狀，加入辣椒油、黃瓜絲、鹽、味精等調料拌勻即可食用。