,酸梅蒸桂魚怎麽做

1、桂魚洗凈，晾幹水，將1茶匙料酒均勻抹在魚身內外，再將生粉及鹽抹在魚身內外，腌10分鐘。香菜洗凈，瀝幹水，切成段，備用。

2、酸梅用水泡軟，去核，洗凈，剁成碎末放入瓷碗裏。將蒜茸，白糖，料酒，雞精，生抽加入瓷碗裏混勻。然後把混好的梅子醬抹在魚身內外。將魚放入蒸魚盤裏。

3、蒸鍋放足量的水，大火燒開。把魚盤放蒸格上，蓋上。大火蒸10分鐘馬上取出。

4、把菜油放炒鍋裏熱至八成，然後淋在蒸熟的魚身上，撒上香菜，即食。