2.雪花牛肉是指脂肪均勻分布在肌肉組織中，形成類似大理石的花紋，像雪花壹樣美麗，故名初霜雪花牛肉。
3.準備好的初霜雪花牛肉，原料選用魯西黃牛和日本黑毛，精選眼肉、內外脊等部位，采用國際領先的牛肉雪花加工工藝，使牛肉的白色脂肪有序沈積在肌肉纖維中，形成密集的大理石花紋。