2.將烤好的魚在溫水中浸泡五分鐘，然後用水沖洗兩遍，去除表面灰塵。
3、蔥姜蒜切丁，青椒切丁。
4.鍋內植物油加熱，放入火中烤魚，煎出表面水汽，即可出鍋。
5、鍋中少放油，爆香姜蒜，再爆香青椒。
6.加入烤魚、白醋、香油、雞精快速翻炒。
7.最後加入蔥花，撒點辣椒粉。
1.清蒸海膽是以海膽和雞蛋為主要原料的壹道菜。材料:海膽2個，雞蛋適量，鹽少許，香油少許，海膽黃少許。
2.將海膽殼打開，洗凈後將海膽黃色放入殼中。
3.雞蛋打散後，加入蛋液中五分之壹的水，加鹽拌勻。
4.蒸鍋燒開水，將海膽放入蒸鍋，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，燒開水。煮沸後，火會變小。
5.壹般來說，蒸5分鐘左右就夠了。做