1.使用天然凝固劑:例如，檸檬汁、酸奶、醋等。可作為凝固劑加入到冰粉中，攪拌均勻，使冰粉變得堅實，無需使用石灰。
2.使用冰粉籽:將冰粉籽浸泡，濾出冰粉水，將冰粉水放入冰箱或5~10度的溫度下，壹般會凝固，凝固後即可食用。
3.用石灰水:將石灰水慢慢倒入冰粉中，攪拌均勻，靜置兩個小時，直到慢慢凝固。如果沒有石灰，可以用其他含鈣物質代替，如將雞蛋殼磨成粉，加入冰粉中，攪拌均勻，靜置5小時以上，直到慢慢凝固。