材料:紅薯480g，糖130g，植物油適量，炸油適量。
1，紅薯去皮洗凈，糖準備好。紅心的紅薯更甜。
2、紅薯切滾刀塊。
3、將煎炸油倒入鍋中燒至四五成熱。加入地瓜炒，推勺避免炒到底。炸至紅薯殼呈金黃色，略硬，用筷子就能輕松穿透。
4.接下來，拆下控油裝置。
5.倒出煎炸油，清洗鍋，加入少許植物油，加入糖，用勺子順時針攪拌，中小火翻炒(準備:盤子上油，防止粘鍋)。
6.翻炒至糖完全融化，顏色逐漸變深。壹冒泡就離火。
7.倒入炒好的紅薯，翻勻即可食用。