煎牛仔骨的小技巧。

1.牛仔骨的脂肪要像雪紋壹樣均勻分布，這樣在煎的過程中牛仔骨的油脂會均勻滲透到瘦肉中，口感不肥不膩不燥，鮮嫩多汁。2.韓式烤肉醬壹般都含有梨汁，可以讓肉質更甜更嫩；如果用自制的烤肉醬食材，記得加兩勺鮮榨梨汁，拌勻後再用。3.牛仔骨提前壹晚腌制，這樣不僅味道充分，第二天做的時候還能節省時間。4.等到鍋底很燙的時候再把牛仔骨放進去，這樣鮮美的肉汁就可以密封在肉裏，口感也會足夠滑嫩。