沙林綠豆粉、水
練習:
1.將綠豆粉和水按照1:6的比例混合。
2.放在中火上加熱，不斷攪拌，避免燒焦鍋底。大概需要5分鐘，直到變成壹裏，攪拌起來很費力氣，就可以拿下來了。
先放涼，然後放入冰箱冷藏壹會兒。
4.涼粉凝結後取出，扣在砧板上。然後就可以切了！用涼粉刮更方便。沒有也沒關系，用刀切成條就行，只要不太厚就行。
5、下面就要調調料了。花生醬、花椒油、醬油、鎮江香醋、香油、豆瓣醬、貴陽辣椒醬、糖、姜蒜水、雞精。調壹下就OK了！