澱粉100克
適量的鹽
壹點五香粉
壹點孜然粉
壹點味精
壹湯匙料酒。
半湯匙醬油
小蘇打1/3湯匙
幹炸肉片的做法？
將瘦豬肉切成小方塊，加入鹽、料酒、味精、五香粉、孜然粉、醬油腌制20分鐘。
油鍋加熱至七成熱時，加入澱粉、小蘇打和少許水，將豬肉糊住，抓勻。
將腌制好的肉塊壹個個放入油鍋，小火煎至變色，再用漏勺盛出。
調好火，第二次煎至肉變黑，再出鍋。
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炒多了可以在下壹餐加點青椒溜走。