半瘦豬肉、冬瓜、蝦皮、餃子皮、鹽、生粉、雞粉、料酒、醬油、香油。
練習:
1.豬肉洗凈後剁碎，然後用適量的鹽、生粉、雞粉、料酒、醬油、香油腌制2小時。
2.蝦仁洗凈，瀝幹水分。
3.冬瓜去皮洗凈，切成小塊。
4.將豬肉、蝦皮和冬瓜攪拌均勻。
5.用餃子皮包餃子。
6.水燒開後，倒入餃子；燒開後加入1碗涼水；再次燒開後，加入1碗冷水。重復這個過程3次，可以保證餃子熟了，餃子皮不會破，口感順滑。