1.將魚切片，加入少許玉米粉、鹽、胡椒粉和料酒，揉勻備用。
2.將5片姜、3大瓣蒜、2根蔥、65，438+05到20個辣椒、少許香菜和65，438+00幹辣椒壹起剁碎，放入油鍋中。
3.翻炒2湯匙麻辣豆瓣醬，然後加入3杯高湯，少許糖，醬油，酒，胡椒粉，壹個碎洋蔥和5湯匙紅油煮15到20分鐘。
4.如果水分減少太多，就加湯。吃之前先把湯燒開，然後放入魚片，用筷子叉開，關火。