生產方法:
煮沸:澱粉500克，用水稀釋，放置壹會兒。澱粉沈澱後，把上面有漂浮雜質的水倒掉。根據成品的預期硬度，加水2.5-3kg，加入明礬1-2，攪拌均勻，放入冷鍋中煮，註意攪拌，保持中火，待澱粉由白色變為透明時停止煮，放入幹凈的鍋中，置於陰涼處，凝固變硬後放入冷水中保存。
炸:切成滾刀塊，瀝幹水分，中火用油炸，燉至透明時取出(較好)。
調料:蒜泥、蝦油、麻將牌、辣椒油，拌入炒燉。