2、壹塊豆腐，過壹次清水，我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑。
3.將蔥和蒜洗凈，切成片。
4、鍋熱，加入適量的油，油溫五成熱時，將豆腐放入鍋內輕輕翻炒。
5.註意鏟子要粘鍋底，不然豆腐容易碎。
6、鍋中加入適量醬油，翻炒兩下，加入壹勺水，燒開。
7.將蒜末放入鍋中，撒上適量鹽攪拌均勻，出鍋後放入盤中，最後撒上蔥花即可。