豆腐:400g，色拉油:80g，鹽:適量，蔥:2段，姜:4片，八角:適量，花椒:10粒，桂皮:1小塊，醬油:2勺，醬油:少許，茴香:適量，糖:適量。
1，豆腐擦掉多余的水備用。
2.準備鹵水豆腐的調料。
3.7-8厘米後將豆腐切塊。
4.油鍋放入80克左右的油，放入豆腐以六成熱炸至兩面金黃，撈出備用。
5.另起鍋倒油，然後將豆腐放回鍋中，加鹽、蔥、姜、花椒、大料、香葉、茴香、桂皮、糖、生抽、老抽，小火焯壹下。
6、鹵至湯汁收幹。