調料:鹽:20g，冰糖:1，蒜:4，姜:2，胡椒粉:1，料酒:2，醬油:3，八角:1。
1.五花肉先切成壹厘米半見方的塊，用冷水焯水，焯水，放血後撈出。
2.鍋熱後，倒入適量的油，加入冰糖，慢慢翻炒至糖化顏色變深起泡。
4.倒入五花肉，小火翻炒。
5.加入蔥、姜、辣椒，翻炒至糖裹在五花肉裏。
6.加入生抽、料酒、老抽、八角等調料。
7.加入不含豬肉的熱水。大火燒開後，小火燉半小時，再加入豆腐、鹽，燉半小時。
8.收了壹點湯，就可以出門了。