1白菜洗凈，切段或撒上適中的塊；胡蘿蔔去皮洗凈，切成菱形塊。
2鍋中水燒開，加入少許鹽，放入胡蘿蔔片，焯水片刻取出。
3.關火，把白菜焯水至變色，撈出，和胡蘿蔔壹起放入冷水中冷卻。
4火上放壹點炒辣椒和幹辣椒。
5趁熱倒入瀝幹水分的白菜中，加入3湯匙香醋、3湯匙糖、1/3湯匙鹽、炒好的胡椒粉和胡椒粉。
6拌勻，用保鮮膜包好放入冰箱1-2小時。