輔料:鹽適量，醬油1湯匙，紅薯澱粉3湯匙，洋蔥1湯匙，香油1湯匙，辣椒油1湯匙。
1.首先選擇骨頭比較脆的下部，洗凈切成小塊。
2，那就不需要切的太精細了，最好保留壹些易碎的骨頭。
3.然後在雞肉餡中加入鹽、醬油和澱粉攪拌均勻。
4.將小塊放入熱油鍋中炸至微黃。
5.鍋裏加鹽，蔥花翻炒後加水燒開。
6.將炒好的雞肉酥肉和豆腐幹放入鍋中煮3分鐘。
7.雞肉煮熟後，加入卷心菜和香油。
8.脆皮肉湯成品圖。