將鹽和胡椒壹起翻炒，直到鹽變成黃色。
3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大概半斤左右，可以根據自己的口味自己掌握)，將腌制好的肉放入鍋中腌制7天，每天翻壹次。
4.7天之後，把肉拿出來晾幹，壹定要放在專門通風的地方晾幹。
5.晾壹周後，把肉取下來，直接把醪汁抹在肉上，再晾1-2周。(期間也可以塗抹兩次醪液~)
6.最重要的是它必須是被風吹的。
7.想吃的時候，把臘肉脫下來，洗凈搗碎，肉鹹了就煮，味道合適就蒸(蒸的時間大概20-40分鐘，看火力)。