材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，香油15克，香醋50克，白糖和味精少許。
工作方法
1.將姜末放入小碗中，加入煮好的醬油、糖、味精、黃酒和香油，攪拌在壹起制成調味汁。
2.再取壹個小碗，放入適量醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別註意刷去其殼與腿爪的縫隙，大爪上的絨毛)，放入蒸籠大碗中，開大火，蒸15-20分鐘，待蟹殼由藍色變為鮮紅色，蟹肉熟透時取出。
4.上菜的時候帶上醬和醋。