輔料:2根蔥，3片姜，1湯匙醬油？半勺料酒？半勺糖，少許鹽，少許油消耗。
步驟:
1.刀額新對蝦洗凈，去蝦線備用。
2.姜、蔥、辣椒切段備用，蔥葉放另壹邊備用。
3、鍋熱油，放入姜、蔥、花椒。
4.炒蝦仁炒蝦仁變紅。
5、然後放少許料酒中火，放壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺糖，翻炒均勻。
6.然後加壹點水。
7.蓋上蓋子，靜置3-5分鐘。
8、開蓋翻炒均勻，收汁，蔥葉翻炒出鍋。
9.香噴噴的油燜大蝦就做好了(註意整個蝦炒過程控制在10分鐘左右，時間太長會變老)。