1.將幹絲放入盆中，倒入壹碗熱水，加入1/4小勺蘇打粉，用筷子攪拌，浸泡2分鐘。浸泡時間不能太長，這樣會腐爛。
如果買回來的幹絲不是很硬，可以省略這壹步1。
2.胡蘿蔔和黃瓜分別切絲，大蒜去皮剁成糊狀，胡蘿蔔放入沸水中焯65，438+0分鐘，然後取出用冷開水淋。
3.浸泡過的幹絲用涼開水過冷，瀝幹水分，切成兩段，與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、大蒜絲壹起放入鍋中，加入調料和香油，拌勻，腌制10分鐘後食用。