油炸明礬油條的方法和配方

1.準備材料:普通面粉250g，高筋面粉250g，水280g，雞蛋1個，明礬4g，小蘇打4g，植物油15g，鹽16g。

2.練習:

(1)準備壹個幹凈無水的盆，然後將所有材料倒入盆中。

(2)分幾次加水，然後做成軟面團，再蓋上蓋子20分鐘。

(3)將面團刷上油，然後將面團壓平拉伸，再分成兩條。

(4)將兩條面條切成小塊。

(5)將兩小塊面條放在壹起，然後用筷子夾在中間。

(6)從鍋裏倒油燒熱，然後用手捏住面條的兩頭，稍微拉伸壹下，然後放入油鍋。

(7)煎至金黃色。