1，無骨雞腿(不用焯水)，用剪刀剪成方塊，隨便剪就行，比圖片大壹點。
2.將2瓶蓋料酒放入醬油中，1-2滴醬油，適量糖和鹽放入雞腿中，攪拌均勻，腌制至少20分鐘。將青椒切成丁。
3.如果鹵好的雞腿有水可以瀝幹，加入2勺半澱粉，抓勻。感覺黏黏的，不能稀釋。
4.熱鍋裏放油，油會更熱。爆炒雞腿。雞腿丁翻炒，不要粘在壹起。雞腿丁減少時，加入適量鹽，放入青椒炒青。不要炒太久，否則青椒會變老。出鍋前加點味精。出鍋了