在超市中買盒裝韌豆腐，將韌豆腐切成大小均勻的塊兒。
2．把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。
3．將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝幹，壹塊塊的碼入到保鮮袋裏。
4．最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可.
如果是水豆腐，
將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水幹燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，所以不需要。