肯德基的雞排腌制需要以下幾步
工具/配料：?醬油、米酒=（比例4:1）、五香粉、糖 （比例1:2）、白胡椒鹽、糖、五香粉 （比例5:2:1）、?蒜蓉、 白胡椒粉 、 黑麻油 、調味粉、 辣椒粉。
方法/步驟：
1. 雞腿肉切成壹口大小，用腌料均勻塗抹後置入冰箱腌上個壹整天 。
2. 腌好的雞腿肉裹上蕃薯粉，切記要記得用手捏緊。
3. 油鍋加熱至350度左右。
4. 待雞腿肉上的蕃薯粉略為潮濕就丟入鍋中炸個五分鐘
5. 起鍋後，瀝乾油，均勻灑上調味粉