酸梅湯是老北京傳統的夏季飲品。炎熱的季節,大部分人會買烏梅自己煮(也用楊梅代替烏梅),放點糖進去除酸,涼了再喝。酸梅湯的原料有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草綱目》說:“石梅采半黃者,用烏梅。”可清熱涼,止痛,甚至治咳嗽、霍亂、痢疾。