蒸饅頭用溫水和面還是用冷水和面 饅頭和面方法

1、在蒸饅頭的時候，不管是用溫水還是冷水和面都是可以的，不過壹般和面之後，是需要發面的，而發面的快慢和溫度有壹定的聯系，回影響到酵母菌的活性，所以為了讓面發的更好，最好根據不同的情況采用冷水或者是熱水。

2、要是夏天氣溫比較高的話，酵母菌裏面的活性容易激發，那麽用冷水和面是比較適宜的，而冬天溫度較低，酵母菌活性不夠，建議用溫水來和面。