絲瓜炒雞蛋步驟

絲瓜切去頭尾，刮去皮，沖洗幹凈。將絲瓜切成滾刀塊。將切好的絲瓜放入清水中，加少許鹽。這樣絲瓜不會變黑。雞蛋加少許水和鹽，攪拌均勻。炒鍋上火放油燒熱，將雞蛋煎好盛出備用。鍋留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。倒出泡絲瓜的淡鹽水，把絲瓜放入鍋中翻炒。

將絲瓜炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻。放入煎好的雞蛋。放蠔油，翻炒均勻即可。