如何做出好的毛肚如何吃出好的毛肚？

1.材料:毛肚(或五花肉)600g，小蘇打1茶匙，蒜末1茶匙，醬油和紅辣椒絲1湯匙，竹筍和韭菜絲1/2杯，醋1湯匙，酒1湯匙。

2.將壹片牛百葉放入水中煮1小時至軟身，撈出切成細絲，再用6杯水和小蘇打煮30秒左右至熟，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。

3.用3湯匙熱油翻炒肉絲肚，用1湯匙醬油調味，然後撈出瀝幹。

4.炒鍋燒熱，用3湯匙油爆香紅辣椒和筍絲，放入毛肚絲和香蔥絲，淋下汁液，大火翻炒均勻。