2、豌豆去皮洗凈。
3、胡蘿蔔切丁，蔥切丁，姜去皮切丁待用。
4.鍋內倒入食用油，放入花椒面，八分熟放入蔥段，放入姜片翻炒出香味，放入豌豆和胡蘿蔔，翻炒鹽，加入少許水，小火煨5分鐘。
5.雞蛋打入碗中，打散。
6.鍋中倒入食用油，將油攤入雞蛋成餅，用筷子將蛋餅攪成小塊。
7.加入炒好的豌豆翻炒。
8.烹飪前先炒蠔油。雞蛋和豌豆準備好了。是不是很開胃？